Edeka Prospekt – Angebote ab 06.07.2020 bis 11.07.2020 – Seite 9

OTRAMMER MAX SPELIAL MIT RÄUCHER-EI UND BAUERNSCHINKEN ORTENAUER ART TERRA ca. 35 Min. N 4 Portionen : Grillmethode , Für den strammen Max 2 Eier, GröBe L 209 Meerrettich, gerieben etwas QUES Zucker Rapsöl 409 Butter QUES Salz EI etwas Fleur de Sel Lauchzwiebeln Kresse 100g 409 4 Scheiben Bauernschinken Ortenauer Art Außerdem Lu ER Mayonnaise 80g Räucherchips „Kirsche“ 1. Den Grill für indirektes Grillen mit 100-120 Grad MT 6. Die Butter aufschmelzen und das Bauernbrot auf beiden Die Räucherchips 30 Min. in Wasser einweichen. Seiten mit der Butter einpinseln. Die Lauchzwiebeln waschen und zusammen mit den Schinkenscheiben auf den Grillrost 2. Die gekühlten Eier direkt in DE Wasser geben, 6 Mi- legen.Es dürfen kräftige Rôstaromen entstehen, der Schinken nuten kochen und sofort für 10 Min. in Eiswasser legen. sollte aber nicht zu stark gegrillt werden. 3. Dann die Eier schälen, mit Rapsöl einpinseln, auf die indirekte 7. Zum Schluss das gebutterte Bauernbrot knusprig rösten und Zone des Grills legen und AS auf der Glut verteilen. alles zusammen anrichten. Dafür je eine Scheibe Brot mit einer Schinkenscheibe und Lauchzwiebeln belegen. 4. Den Grilldeckel auflegen, die Lüfterklappe zu drei Vierteln schlieBen und die Eier für 15-20 Min. räuchern. 8. Mayonnaise und Meerrettich glatt miteinander verrühren, mit Zucker und Salz abschmecken, obenauf geben. Je ein geräu- 5. Die Eier vom Grill nehmen und warm halten. Dann den Grill chertes Ei, ganz oder halbiert, darauf anrichten und mit Fleur de mit direkter Hitze auf 180-200 Grad hochheizen. Sel bestreuen. Mit Kresse garnieren, strammen Max servieren. RÄUCHERN WIE EIN PROFI: DARAUF KOMMT ES AN ve „Durch das Räuchern schmeckt das Endprodukt intensiver“, erklärt Profi-Koch Gerhard Volk vom Forum Culinaire. Und das gilt nicht nur für Fleisch. Das beste Beispiel ist das Räucher-Ei seines Rezepts auf dieser Seite. Aber Vorsicht: „Achten Sie Di beim Räuchern darauf, An der Bedienungstheke dass die Temperatur nicht über 160 Grad steigt. er erhältlich: Bauernschinken Sonst wird der Rauch Ortenauer Art, eine saftige Spezialität, der natur- bitter“, erklärt der gewachsene Schinken zeichnet sich durch die Pökelung, erfahrene Trainer der edle Gewürze und eine aromatisch abgestimmte leichte „Weber Grill Academy“. Rauchnote aus, DLG-prämiert, 100 9 1 Wir ® Lebensmittel. Südwest