Edeka Prospekt – Angebote ab 30.11.2020 bis 05.12.2020 – Seite 4

7 Dt hes el e Fo AR Dn bt .. blei gp Pegept! % TE st 5 KASSELER-BRATEN MIT SAUERKRAUT _ n el Zusamme sch onsten. es SIC ME SE ER 7: eh wi GE ee hd % © x + a en 1 Ls _ LR Inh & ue Br Pie = Bu, a a a ME | >“ Sa NG I ji Der Klassiker im > 94 87 Zarte Kalhskateletts Habst und Winter etwas für Kenner, ideal für Kasseler-Nacken Pfanne oder Grill, 100 g ohne Knochen, goldgelb geräuchert, 1 kg Backofen auf 100 Grad Innen- vorheizen. Den Bra- Zinkauksliste temperatur LL he: ten mit Pfeffer und Kardamom 1,6 kg Hirsch- oder Rehbraten einreiben und auf allen Seiten je- Fränkische Bratwurst weils 5 Minuten in Öl goldbraun an- aus der Keule | 450 g Spätzle | braten. Den Braten in eine ofenfeste im Saitling Form setzen. Den Wildfond und den 1 Wirsing | 1 Msp. Muskatblüte | 300 g Packung ti kg=€ 747) + Wein in die Bratpfanne geben, erwär- 1,5 Tassen Gemüsebrühe | men und anschließend in die Auflauf- form geben. Den Braten 3 Stunden UAA 50 q Kräuter Crème fraîche | auf der mittleren Schiene garen, bis 1 TL Kardamom | wel WG, er eine Innentemperatur von 60 bis LI 65 Grad erreicht. 20 Minuten vor 2 EL Rapsöl | 490 ml Wildfond | Es Ende der Garzeit die roten Zwiebeln I 300 mi Rotwein, trocken | in feine Streifen schneiden. Die Pflau- men entkernen und achteln. Zwie- 4 Pflaumen | 2 EL Olivenöl, kalt bein und Pflaumen in Öl auf kleiner Tt Flamme 15 Minuten anbraten. Bra- gepresst | 1EL Beeren-Konfitüre | sp ten aus dem Ofen und aus der Form Salz | Pfeffer Fr 8 ie B nehmen. Angebratene Zwiebeln und Pflaumen zum Fond des Bratens ge- # x | ben. Konfitüre unterrühren und mit für den übrigen Zutaten abschmecken. r il Den Strunk beim Wirsing heraus- uno schneiden. Bei den äußeren Blättern des Wirsings die inneren Blattrippen entfernen. Den gesamten Wirsing in 1 in feine mundgerechte Streifen schnei- Cort den. Die Außenblätter 5 Minuten in Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze ga- ren. Anschließend die inneren Blätter = hinzugeben und weitere 10 Minuten garen. Dabei auch die Muskatblüte FX zugeben. Anschließend die Creme JA fraiche unterrühren und mit Pfeffer & Hackbällchen und Salz abschmecken. 3] © nach Cevapcici-Art gewürzt, Dazu die nach Packungsanleitung 8 300 g Packung (1 kg=& 8.47) ee gegarten Spätzle servieren und mit Frischer Neuseeland-Hirschkeulenbraten 5 e = _ ef # ww dem Braten genießen. ohne Knochen, extra mager, 1 kg