Edeka Prospekt – Angebote ab 16.11.2020 bis 21.11.2020 – Seite 2

ie Wad ze | | B Pl, ak EE U a Se in :| mi ki he 2 (LITE > 4 ke li 13 er ee NVU re u M if MARTIN KUTSCHER = i in AUF ENTDECKUNGSREISE IN SPANIEN... \ | Jin m 4 r AIRLINE ING HIHI NE À Als verantwortlicher Einkäufer und Fach- Ich habe mich dann ein wenig unter den bereichsleiter Wein bin ich oftim Ausland Einheimischen® umgehôrt und bin da- N \à unterwegs, um Weine für unser Eigenim- durch bei einer Fa. XILLU gelandet, die portprogramm zu finden. Bei diesen Tou- mir von Vielen empfohlen wurde. ren habe ich natürlich auch den Auftrag, - Beliefert die gehobene Gastronomie - nach anderen Lebensmitteln zu „fahn- BL) UL den“ wie z. B. Olivenöl, Panettone, Mar- In der Tat stellte sich dabei heraus, dass meladen usw. dieses kleine Familienunternehmen in VAT OON Als leidenschaftlicher Hobbykoch eine der 3. Generation die gehobene Gastrono- miein Spanien und Frankreich beliefert, spannende Aufgabe für mich. unter anderen das „Geller Gan Roca' in el Entdeckungsreise in Nordspanien - Girona, eines’der besten 50 Restaurants weltweit. Bei einer meiner „Entdeckungsreisen‘ in Nordspanien erhielt ich den Tipp, doch - Alles ist handgemacht - mal nach LEscala an die Bucht von Ro- Die Anchovis reifen 9-12 Monate, da- ses zu fahren. Dort gäbe es die besten nach werden sie nach Größe sortiert und Anchovis. Überall in l’Escala trifft man schließlich filetiert, sodass keine Gräten auf Anchovis. Einst galt es als Hauptstadt zurückbleiben. Unter Zugabe von hoch- der eingelegten Sardinen. zj à wertigem Olivenöl aus der Region werden | die Sardellen Von Hand in Gläsern und Dosen verpackt. Die Geschicklichkeit BB der Arbeiterinnen gleicht handwerklicher Kunst und ist beeindruckend. Die,Oliven werden von Hand mit Filetstücken ge- Haudwerkliche Tradition die stopft, in Gläser gelegt und mit Öl aufge- X füllt. VP Fabrik iu L'Escai Nach der Verkostung in der Produktion von Xillu war mir sofort klar: Die müssen Wi B wir für unsere Kunden haben! > » Geuuss der E; y D Ur ® 270 AAC CS EL CNET TL ON EN » I 25