Edeka Prospekt – Angebote ab 22.11.2021 bis 27.11.2021 – Seite 7

Per A ia ESS A È IL -Rouladen Le N an Kartoffelpüree mit Zimtnote Bi nd Zubereitungszeit: 120 Min. Drittel darauf verteilen. Je eine Gurke auf die | Fous. Zwiebeln betten. Die seitlichen Ränder des Flei- Für 4 Personen: sches einklappen und zu Rouladen aufrollen. Mit (or Zwiebeln Küchengarn oder Rouladennadeln fixieren. VE BEL EE 4 Rinderrouladen, à 150-160 g 3. Rouladen mit Pfeffer würzen, in Mehl wenden ZEL Senf, mittelscharf und abklopfen. Die restlichen vier Esslöffel Ölin w 8 Scheiben Schwarzwälder Schinken einem Bräter oder flachen Topf erwärmen, die Ei Gewürzgurken (klein) Rouladen darin rundherum anbraten und he- etwas CT rausnehmen. Übrige Zwiebeln in den Bratensatz Rouladennadeln geben und goldbraun rösten. Tomatenmark und As etwas Pfeffer, schwarz, aus der Mühle Honig hinzufügen und leicht erhitzen. Sobald 1-2 EL LOU das Tomatenmark trocken wird, mit einem klei- 3EL Tomatenmark nen Schluck Rotwein ablöschen, glatt rühren Le AMEN und trocken rösten. Diesen Vorgang ein zweites Bj Spätburgunder Spätlese, Mal wiederholen. Restlichen Wein und Rinder- En trocken brühe dazugieBen. Gewürze hinzufügen, Sud Ep] Rinderbrühe 5 zum Kochen bringen und die Rouladen hinein- 1 Gewürznelke geben. Mit geschlossenem Deckel 80 bis 100 A Minuten bei reduzierter Hitze schmoren. Wäh- 2 Pimentkörner 8 Pfefferkörner, schwarz. rend der Garzeit zweimal die Rouladen wenden Fe 1 Lorbeerblatt und die Sauce umrühren. etwas Speisestärke und Salz 5 AuBerdem: 4. Nach Ende der Garzeit die weichen Rinder- 1 ub Schalotte, fein geschnitten rouladen herausnehmen, Garn oder Nadeln ent- 5g Butter fernen und warm halten. Sauce durch ein feines rs | oe N 120 g nn et Sieb abseihen und erneut aufkochen. Dann mit etwas Salz und Pfeffer Ë Br 8 es re wt etwas angerührter Speisestärke sämig binden EN Lan Petersili ob geschnitten und abschmecken. Rouladen in die Sauce ge- je ben und warm halten. Ê N een Er BAC RN CLR CET EL Die BR = te ke Ent ni Hälfte in zwei Esslöffel Rapsöl goldbraun an- 5. Kurz vor dem Servieren Schalotte in Butter braten und abkühlen lassen. | glasig dünsten, Pilze hinzufügen und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie | ha © _ Fleischstücke zum Plattieren zwischen hinzufügen. Rouladen mit Sauce anrichten und eine Folie legen, flach klopfen und danach die Pilze darübergeben. Servieren Sie dazu Kar- jeweils dünn mit Senf bestreichen. Je zwei toffelpüree und Weihnachtsrotkraut. Die Rezepte Scheiben Schinken der Länge nach auflegen für die Beilagen finden Sie online unter: = und die abgekühlten Zwiebeln im unteren www.suedwestfleisch.de/roulade ate D es Ee a Fan È D daon SR + es” (+ à v je BN Mr Pen N loch mehr Genuss | Die neue Weihnachtsbroschüre N ki Lay mit vielen weiteren Rezepten une LE. | sowie Tipps und Empfehlungen Sal = et) LUE Fe RN für die Festtage gibt's unter: ACTEN} Gi Www.suedwestfleisch.de/ DEN 8 EKE LT EEE weihnachten2021 es ji LITER IR Zu % GN LM TTT CT 45 EN 1% == | tolles Gewinnspiel B Ei Sr a 78 Ne HET Het wor