Edeka Prospekt – Angebote ab 18.01.2021 bis 23.01.2021 – Seite 7

4 Kochtechniken mit dem Wok Mit Huhn Pfannenrühren EENES ms Kung Pao Chicken ist ein traditionelles Gericht aus der Alle Zutaten werden im sehr hei- 4 Provinz Sichuan im Südwesten Chinas. Klein gewürfel- Ben Wok mit einer kleinen Menge SS À Öl durch Herumwirbeln schnell U N D tes. und mariniertes Hähnchenfleisch wird, MATE 7 AZS N SS 2 scharfen GewürZpaste im Wok angebraten, Frühlings- und schonend gegart. Wichtig da- 'zwiebeln, Karotten und Pak Choi geben Frische und ge- bei ist das ständige Rühren von röstete Erdnüsse sorgen für Biss. innen nach außen, also vom Wok- boden zum Wokrand. Schmoren Dämpfen Diese Methode kann bei Zutaten Der Wok ist im unteren Bereich mit mit langer Garzeit, beispielsweise Wasser gefüllt, die Speisen liegen Kartoffeln oder Karotten, ange- auf einem speziellen Dämpfeinsatz wendet werden. Das Gemüse und dann wird der Wok mit dem unter Rühren kurz anbraten, Flüs- Deckel verschlossen. Dadurch ga- sigkeit zugeben und bei schwa- ren die Zutaten im Wasserdampf cher Hitze schmoren lassen. ohne direkten Kontakt zum Wasser. (D Frittieren Ps x {5 EN BN N N © Diese Technik eigenet sich zum Á zg Me Ne: D Y \ Beispiel für Frühlingsrollen. Öl im It CE ND N Wok erhitzen und die Frühlingsrol- B, Sif IS | len darin schwimmend frittieren, & oO) sodass sie auBen schön knusprig N | N N a I, sind und innen alles saftig und knackig bleibt. FE EEE Tipp: Nach dem Kochen .. Re reinigt man den Wok am is he Kl At À x besten nur mit heißem 0 NA SE wt ee u A: Wasser und einem weichen Zi 2 ie À ss SR BYO OT NO TRT DNO #4 > $ À. 2 De 4 N 1 > | CE fi Fa e Mit Reis OKE soso empfiehlt ee me dp Khao Phad - gebratener Reis ist aus der thailändischen Da beim Kochen im Wok Küche nicht wegzudenken. Es gibt ihn in unzähligen Vari- hohe Temperaturen entstehen, anten, zum Beispiel mit Schweinefleisch, wie in unserem (D) ist es wichtig, ein hitzebe- Rezept, oder mit Hähnchen, Garnelen oder Gemüse. Der ständiges Öl, wie Soja- oder Erd- Reis wird zunächst in einem Topf vorgekocht und dann nussöl, zu verwenden. Butter mit dem Fleisch und Gemüse im Wok angebraten. und Margarine oder natives Oliven- [ öl sind hingegen nicht geeignet. 7 EDEKA Südwest