Edeka Prospekt – Angebote ab 06.09.2021 bis 11.09.2021 – Seite 12

BR af u SN à | ji | | | Ii ii N ee = Nicht jedes Fett ist zum Ausbacken L der Schnitzel geeignet. Butter würde | bei hohen Temperaturen verbren- al il nen, besser ist daher Butterschmalz. Alternativ können Sie auch ein ge- schmacksneutrales Öl, z.B. Rapsöl verwenden. Bei der Wahl der Beilagen ENE Schön fluffig können Sie dann kreativ werden. Zum Wiener Schnitzel passen Petersi- Sebastian Zock Abteilungsleiter Metzgerei lienkartoffeln und Preiselbeeren gut. Die Panierung beim Wiener Schnitzel soll nicht eng anhaften, sondern es nur locker umschließen und sich Fotos: EDEKA, Patrick Reimann Photodesign, Carmen Steiner/ SpieyTruffel/stock.adobe.com leicht aufblähen. Dafür muss es schwimmend in ausreichend Fett aus- gebacken und dabei geschwenkt oder a immer wieder mit dem heißen Fett übergossen werden. Diese Technik nennt man Soufflieren: LE AN N S (4 | | es ù Le Richtig panieren: x Li So geht's! NS ORE CON pe ij as Eine goldgelbe Ummantelung sorgt für Geschmack und den Knusper-Effekt. Diese drei Arbeitsschritte bringen den Erfolg beim Panieren: I. Wenden Sie das gewürzte Fleisch gründlich a in Mehl. Anschließend vorsichtig abklopfen. 2. Ziehen Sie das Fleisch durch einen Teller mit verquirltem Ei. 3. Wälzen-Sie das Fleisch mit beiden Seiten in Semmelbröseln. Tipp: Für noch mehr Aroma können Sie etwas geriebenen Parmesan se oder Kokosraspel untermischen. Auch lecker: eine Panierung B ae dE 5 a fa à mit zerstoßenen Gomflakes. al INITIATIVE Se J HE pe REGIONAL ICHE FIAT Pr EAN LL en ES EED IWEINESCHNITZEL En | En ps ENT UT nn pan 5 | An der En erhältlich: at € An der Bedienungstheke erhältlich: Minutenschnitzel aus dem mageren Zarte Kalbsschnitzel oder Schweinerücken, umhüllt mit einer leckeren EDEKA XXL Schweineschnitzel Wiener -Geschnetzeltes natur aus Unterschale, goldgelben Panade, verzehrfertig in der Guss- Art oder XXL Hähnchenschnitzel tief- Nuss und Hüfte geschnitten, 100 g pfannelgebraten, 120-g-Stück (100. 9 = € 1,33) gefroren, 500-g-Packung (1kg = € 5,58) ji Éd