Marktkauf Prospekt – Angebote ab 16.05.2022 bis 21.05.2022 – Seite 11

Ziinlen FÜR 4 PORTIONEN 1/2 Bund Kerbel 600 g Schweinefilet 1 Prise Salz 1/2 Bund Thymian 1 Prise schwarzer Pfeffer, 2 EL Olivenöl MIT KRÄUTERN frisch gemahlen & TL Senf, mittelscharf [LEE SITE ET TEE ELELTETE SEE EII TEE IE SEE 2 Knoblauchzehen 1 kg Spargel, weiß Bereiten Sie mit unserem Rezept den Sommer-Klassiker raffiniert zu: 1/2 Bund Petersilie 1 Prise Zucker Probieren Sie unser Schweinefilet mit Kräutermantel aus dem Ofen an frischem weißen Spargel mit Sauce hollandaise! FÜR DIE SAUCE HOLLANDAISE: AKTIVE 763 180 g Butter 1 Prise Cayennepfeffer ARBEITSZEIT: 3 Eier, davon das Eigelb 1 EL Zitronensaft 45 MIN. PORTION 160 ml Weißwein, trocken ZTA NN _ Schweinefilet waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Prise Salz mn = Knoblauch pellen und fein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kräuter und Knoblauch in einer flachen Schale mitein- ander vermischen. ed RAR KE Ale EU a ELA Se ET Et rundherum anbraten, herausnehmen und mit Senf bestreichen. In der ke Kräuter-Knoblauch-Mischung wälzen und diese etwas festdrücken. Filet in eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. _ Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft nicht empfehlenswert) 30-35 Minuten garen. 3. Spargel schälen und die Enden abschneiden. Spargelstangen in leicht er gesalzenem kochendem Wasser mit einer Prise Zucker 15-20 Minuten TEICHE 4.Für die Sauce hollandaise die Butter in einem Topf einmal aufkochen lassen, sodass sich die Molke trennt. Die Eigelbe und den Weißwein in einem Messbecher mit einem Pürierstab mixen, bis sie leicht dick und cremig sind. Nun die heiße Butter in einem dünnen Strahl unter die Eischaummasse geben und diese mit dem Pürierstab „hochziehen‘. De Mit etwas Sal, Cayennepfeffer und einem EL Zitronensaft abschmecken. dn À NS 5. Filet aus dem Ofen nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Filet = schräg in Scheiben aufschneiden. Spargel mit Sauce hollandaise und ER Schweinefilet im Kräutermantel servieren. LV Unser Tipp: Dazu passen Salzkartoffeln. CN I di Le Entdecken Sie weitere tolle Rezepte unter: Sn marktkauf-mit-leidenschaft.de/rezept Fr 7 ER RT)