Marktkauf Prospekt – Angebote ab 22.11.2021 bis 27.11.2021 – Seite 7

ED EAS INN DV, mn N = [1 d' “A resttags-Roule den Le an Kartoffelpüree mit Zimtnote | bk N en auf verteilen. Je eine Gurke auf die Zwiebeln bet- f Zubereitungszeit: 120 Min. ten. Die seitlichen Ränder des Fleisches einklap- L AE elio pen und zu Rouladen aufrollen. Mit Küchengarn > oder Rouladennadeln fixieren. LE 100 g Zwiebeln 6EL Rapsöl 4 Rinderrouladen, à 150-160 g 3. Rouladen mit Pfeffer würzen, in Mehl wenden EV) 2EL Senf, mittelscharf und abklopfen. Die restlichen vier Esslöffel Öl in 8 Scheiben Schwarzwälder Schinken einem Bräter oder flachen Topf erwärmen, die n Gewürzgurken (klein) Rouladen darin rundherum anbraten und he- etwas À Küchengarn oder rausnehmen. Übrige Zwiebeln in den Bratensatz Rouladennadeln geben und goldbraun rôsten. Tomatenmark und >" etwas Pfeffer, schwarz, aus der Mühle Honig hinzufügen und leicht erhitzen. Sobald das hi 1-2 EL Mehl Tomatenmark trocken wird, mit einem kleinen 3 EL Tomatenmark Schluck Rotwein ablöschen, glatt rühren und tro- (NS Blütenhonig cken rösten. Diesen Vorgang ein zweites Mal | 400 ml Spätburgunder Spätlese, wiederholen. Restlichen Wein und Rinderbrühe trocken dazugieBen. Gewürze hinzufügen, Sud zum Ko- 400 ml Rinderbrühe AN chen bringen und die Rouladen hineingeben. Mit L Gewürznelke geschlossenem Deckel 80 bis 100 Minuten bei 2 Pimentkörner = reduzierter Hitze schmoren. Während der Garzeit CRE En een 8 Pfefferkörner, schwarz zweimal die Rouladen wenden und die Sauce X L Lorbeerblatt umrühren. tu QUES Speisestärke und Salz 4. Nach Ende der Garzeit die weichen Rinder- N ‘uBerdem: M u 1 Schalotte, fein geschnitten rouladen herausnehmen, Garn oder Nadeln ent- a 59 Butter fernen und warm halten. Sauce durch ein feines Sieb abseihen und erneut aufkochen. Dann mit 120g Steinchampignons, in Spalten etwas Salz und Pfeffer etwas angerührter Speisestärke sämig binden und LN wi Petersilie, grob geschnitten abschmecken. Rouladen in die Sauce geben und Ces res warm halten. [res 1 Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Die 5. Kurz vor dem Servieren Schalotte in Butter in Hälfte in zwei Esslöffel Rapsöl goldbraun an- we braten und abkühlen lassen. glasig dünsten, Pilze hinzufügen und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie hin- % 2. Fleischstücke zum Plattieren zwischen eine zufügen. Rouladen mit Sauce anrichten und die AA Folie legen, flach klopfen und danach jeweils Pilze darübergeben. Servieren Sie dazu Kartoffel- Dar dünn mit Senf bestreichen. Je zwei Scheiben püree undWeihnachtsrotkraut. Die Rezepte für die LES Beilagen finden Sie online unter: Schinken der Länge nach auflegen und die abgekühlten Zwiebeln im unteren Drittel dar- www.suedwestfleisch.de/roulade ru We TT eur De H nt Peke hera he va ta lo kr CAN T7 PARLE EX RS Las Ee D Glasklare Entscheidum een (* ni ETC RE om gr he Noch mehr LG en SN enuss er cn Pac“ + À ef reren boen 4 CARRE Die neue Weihnachtsbroschüre mit 4 PATES re ee ET De LL De = vielen weiteren Rezepten sowie al et ate Tropen vam Ortenauer Wenkeller Ed CE qu Dre Tipps und Empfehlungen für die 4 Sa Sel Lo Emmen Festtage gibt's unter: = Fotos: Werbefotografie Guido Gegg ee E vw.suedwestileisch.de/ a So entfalten sich ie Aromen im Wein De ANS Freuen Sie sich auch weihnachten2021 Grauer Burgunder 1 auf Infos rund ums FE Thema Wein und ein GI; ù cr eN qi Á SE? me re EN == tolles Gewinnspiel H Cou H Fr El: BR % al Pen 7W el