Metro Prospekt – Angebote ab 25.03.2021 bis 25.04.2021 – Seite 1

Kochwerkstait GASTRONOMIE NEU ERLEBEN METRO KÖNIGSBERGER KLOPSE er ra " 3" MIT ROTE BEETE REIS, FRITTIERTE KAPERN » UND GURKEN SALAT Fe de I y & no ri | d / u. |! hat N u —— Zutaten: (10 Portionen) ik Königsberger Klopse: 15 kg Kalbshackfleisch 45 g Knorr Professional konzentrierte Fond Kalb A [2] En 100 gKapern 50 g Sardellen 100 g Schalotten [BETTER } Er 40 g Senf, grob 30 g Petersilie Zubereitung: dr CT 100 ml Vollei Königsberger Klopse: 75 g Paniermehl 15! Knorr Klare Fleischsuppe, zubereitet Kapern, Sardellen, Schalotten und Petersilie fein schneiden, mit Senf und Ei vermengen. Hackfleisch zugeben, mischen und mit Sauce: Salz und Pfeffer abschmecken. Portionieren und formen, nun in 125 ml Rama Cremefine Schlagcreme 25 ml Kapernfond der Fleischbrühe garziehen. 450 ml Garfond der Klopse 70 g Knorr Velouté WeiBe Grundsauce Sauce: N.G. ml Weißer Essig Alles zusammen aufkochen. Kurz vor dem Servieren die Klopse Rote Beete Reis: regenerieren und in die Sauce geben. 250 g Langkornreis Rote Beete Reis: 7q Knorr Gemüsekraftbouillon 400 mi Rote Beete Saft Reis waschen, mit der Kraftbouillon und dem Saft mischen. 200 ml Wasser Im Kombidämpfer bei 100°C Dampf ca. 20 Minuten garen. 100 g Phase Gold Professional Phase Gold und die Rote Beete- und Apfelstückchen unterheben. 200 g Rote Beete gekocht, in Würfel geschnitten 200 g Äpfel, in Würfel geschnitten Frittierte Kapern: Frittierte Kapern: Kapern gut abtropfen lassen. Fond der Kapern mit zur Saucen 200 g Kapern Herstellung nutzen. In Phase Goldflex vorsichtig ausfrittieren. N.B. Phase Goldflex Frittieröl Gurken Salat: Gurken Salat: Gurke waschen, schneiden (lang hobeln). Restliche Zutaten zum 1kg Salatgurke 25 g Senf, grob Dressing verarbeiten und die Gurke mindestens 30 Minuten darin 10 ml Estragon Essig marineren, servieren. 30 ml Öl 15 g Knorr Salatkrönung Gartenkräuter 120 ml Wasser 5 g Dill, fein geschnitten ze Unilever S Food ll Angebote sind freibleibend, u Solutions Verkaufnur an Wiederverkäufer und gewerbliche Verbraucher.