Metro Prospekt – Angebote ab 21.10.2021 bis 03.11.2021 – Seite 21

Das HACCP-Konzept dient dazu, die Sicherheit von HACCP- Lebensmitteln zu gewährleisten und Verbraucher vor gesundh en Risiken schützen. Kürzel der englischen Formulierung .hazard analysis and critical (control points’ und bedeutet übersetzt „Gefahrenanalyse und Konzept kritische Kontrollpunkt lan versteht darunter ein vorbeugendes System, das eine gesundt iche Gefährdung von Verbrauchern verhindern soll ‚Alle Unternehmen der Lebensmittelbranche sind zur Eigen- kontrolle nach HACCP verpflichtet - so auch Gastronomen. Das HACCP-Konzept hat eine feste Struktur und sieht vorbeugende Maßnahmen vor, die Hygienestandards in der Gastronomie gewährleisten sollen. Bei der Anwendung des Konzepts gibt es eine Maßnahmen-Reil nfolge von sieben Schritten: 1.Durchführen einer Gefahrenanalyse 2. Identifikation der für di icherheit der Lebensmittel kritischen Kontrollpunkte 3. Festlegung von Eingreifgrenzen an den jewelligen kritischen Kontrollpunkten L* 3 4.Einrichten von entsprechenden Überwachungs- verfahren an den kritischen Kontrollpunkten 5.Ein ten von Korrekturmaßnahmen für den Fallvon Abweichungen A ” 6. Einrichten von Evaluierungsmaßnahmen zur Über- prüfung der Effizienz des festgelegten HACOP-Systems 7.Einrichten einer Dokumentation der Maßnahmen. Hilfreiche Checklisten und unser eTraining zu HACCP. finden Sie auch auf unserer Homepage 5 ” + un Bioziäprodukte vorsichtig verwenden. Vor Gebrauch sets Eiktt und Bioziäprodukte vorsichtig verwenden. Vor Gebrauch stets Eikett und Blozidprodukte vorsichtig verwenden, Vor Gebrauch sets Eiktt und Produktinformation lesen. Produktinformation lesen. Produktinformation lesen RENE GI = 8 Boderimnes Rein a nn = == - = Dr. Becher . Dr. Becher Dr. Becher Urinstein- Dr. Becher Badezimmer- * * Küchenrein 99° “ reiniger + entferner Fettlöser 4 6,94) (5,94) 439 (594) UT dE u Frl + 4 BEIM KAUF VON 2 FLASCHEN KOKOMO HANDSSEIFE ODER HANDLOTION 300-ML NATURAL-RABAT u IMWERTVON VERSCHIEDENE SORTEN ERHALTEN SIE DIE 3. FLASCHE GRATIS Ee Rabattabzug erfolgt automatisch an der Kasse. Gültig vom 21.10-03.11 2021 Gü se UE EU CE TE