Rossmann Prospekt – Angebote ab 01.06.2021 bis 30.06.2021 – Seite 91

tzlich ist da diese Lust: Jetzt schnell in Weil es nicht wurst ist, wie es eine pikante Kleinigkeit beißen! Doch P schmeckt. Probieren Sie mal... es muss keineswegs ein Würstchen sein. Denn immer mehr Menschen begleitet der Ge- danke an Tierwohl und Klimabilanz: Sie greifen gerne zu Fleischalternativen aus pflanzlichen ener® | Proteinen. Aber was steckt wo drin, und warum ener® BIO „, reicht uns manchmal nicht einfach ein Möhr- = Rote Linsen chen als Pausensnack? nk Le = EL Fakt ist: Der Fleischkonsum nimmt in Deutsch- land weiter ab. Laut Ernährungsreport 2020 des 8 Bundesministeriums für Ernährung und Land- nn wirtschaft essen 26 Prozent der Menschen täglich lu hid Fleisch und Wurst — 2015 waren es noch 34 Pro- MIT DALLASTSTOFFEN FÜR BOLOGNESE zent. Mehr als jeder zweite verzichtet gelegentlich bewusst auf Schnitzel & Co., stattdessen werden „enerBiO Rote Linsen „enerBiO Sonnenblumen- Burger“, 200 g: Die Fertig- hack“, 80 g: In lauwarmem Ersatzprodukte für Milch, Joghurt und auch für mischung ergibt etwa fünf wasser quellen lassen, Bratlinge oder zwölf Bäll- ausdrücken - und z.B. in Fleisch beliebter. Dabei hat unser Hunger auf chen. Lecker auch zum Salat! der Lasagne genießen Steak - oder was so schmeckt oder aussieht - durchaus Gründe und eine lange Geschichte. Die Jagd hat den Menschen nicht nur schneller satt en “BIO, gemacht als die Suche nach Wurzeln. Unsere Spe- ES ere | zies entwickelte dadurch Fähigkeiten wie Kommu- B nikation, Rangordnung und Organisation. Doch in = „ackfruit Zeiten von Massentierhaltung und Erderwärmung re wächt das Bewussisein, dass pflanzliche Proteine immer öfler tierische ersetzen, Geschmack und Nährwert aber erhalten bleiben sollen. 48 Ein Klassiker ist Tofu. Aus pürierter Soja- am rn dl bohne hergestellt, lässt er si h vielseitig ver- wenden. Ist er gewürzt oder geräuchert, können KALT ODER WARM VIELSEITIG Zum Snacken, Grillen oder „enerBiO Jackfruit natur“, sich auch herzhafte Gaumen für ihn begeistern, Braten: „Tofu& Seitan 2008: ma für Gulasch, Tipp: Die aus fermentierten Bohnen hergestell- Wiener“, 1708, aus Weizen- Wraps, Burger oder Pulled te Tofu-Schwester Tempeh schmeckt intensiver. eiweiß sowie Sojabohnen Jackfruit. Mit Rezepten. aus Österreich. Von enerBiO Glutenfrei und vegan Sojabohnen für Tofu werden meist in Europa und den USA angebaut, anders als Soja für Tier- futtermittel, für das Regenwald abgeholzt wird. Seit Langem gibl’s auch „Knackis“ und andere Erzeugnisse aus Weizeneiweiß, genannt Seitan, Tofu und Seitan fehlt jedoch etwas: das Mundge- fühl. Erst in ngerer Vergangenheit, mit steigen- DAS AUGE ISST MIT Wer rur punktuell auf Fleisch ver- zichtet, greift besonders gerne zu „Als-ob“-Alternativen dem Bedarf, werden daher Produkte mit einer stärker fleischähnlichen Textur entwickelt. So eignet sich die exotische Jackfruit mit ihrer fase- tigen Struktur als Gulaschgrundlage, für Currys und Snacks. Dabei kommen nicht die reifen, Ben Früchte zum Einsatz, sondern die unreifen: Ihr neutraler Geschmack macht sie vielseitig ein- setzbar. Als Proteinquellen sind zudem Kicher- ( erbsen beliebt, zum Beispiel gewürzt als Fala- fel, oder Linsen, die sich r Burger eignen. Da lässt so mancher die übliche Frikadelle links è liegen. „Leberwurst“ aus Erbsenprotein, „Hack“ aus Sonnenblumen, „Schnitzel“ aus Pilzen: Der Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt. Für guten i Geschmack — und für ein besseres Gewissen. o ven ur 91