Müller Prospekt – Angebote ab 30.05.2020 bis 30.06.2020 – Seite 66

KOLUMNE|Grillen Grillen ohne Grill Sommer, Sonne, keine Grillaromen? Geht gar nicht, nicht für unsere Kolumnistin! Die als Städterin nur leider keinen Grill besitzt. Dafür genug Grips, Geschmack und eine Prise Geduld. Hier sind ihre Tricks für heimliche Grillkanonen wie sie ch liebe die feinen aus Fisch, Fleisch, Wurst und Rauchnoten und die Gemüse. Hiermit gebe ich Röstaromen, die so die Ergebnisse der Feld- ein Stück Fleisch NE: 6 forschung am heimischen auf dem Grill be- Herd der Öffentlich- kommt. Ach was, über- keit preis. Erstens: Die all, nicht nur Fleisch Übermutter aller Pfan- - auch wenn die Haut ER aù nen ist die gusseiserne, einer Paprika aufspringt eckige Grillpfanne. Die == und das Fleisch mit sei- kann einfach alles. Sie ner Glut schmort, läuft liegt schön schwer in der N + mir das Wasser im Mund Hand und wird so richtig zusammen. Ich bin die gebo- heiß. Dabei bietet sie auch rene und wäre die glücklichste einem fetten Ribeye-Steak lo- Dauergrillerin der Welt, wenn 9 cker Platz. Ich liebe es, auf ihren ich nur einen Grill hätte. Will sa- 1% Rillen auch Fisch zu grillen! Fett gen: Hätte ich zumindest einen kleinen einpinseln, Thunfischsteak erst ein Balkon für einen klitzekleinen kugeligen wenig nach links gedreht drauflegen, dann Grill, den ich mit Holzchips füttern könnte, um mit Feingefühl ab- und hochheben, in die andere ein bisschen nachbarschaftsfreundlich zu räuchern oder so. Richtung drehen, absetzen, und schwups hat das rosa Stück Aber hilft nichts, genug gejammert, schließlich leben viele ein Grillrostmuster wie aus dem Kochbilderbuch. Menschen klaglos in einer Stadtwohnung und müssten erst Die zweite Experimentierphase widmete ich dem anspruchs- halbtagesfüllende Umzüge zu öffentlichen Grillplätzen un- vollen Forschungsprojekt „typische Grillgeschmackerzeu- ternehmen, um in den Genuss einer Grillkruste zu kommen. gung ohne Holzkohle“; zuerst Speck in die Pfanne, der wie zu Ich habe mich deshalb entschieden, mich in einer Wissen- erwarten auf die Rillen triefte und sich bei der Höllenhitze in schaft schlauzumachen: der Welt der Grillpfannen! Meine einen Chip verwandelte - eine coole Beilage! Dann folgte dem Forschungsobjekte waren rund und eckig, aus Alu und Eisen, Fett das in geräuchertem Paprikapulver gewürzte Fleisch. Le- cker, lecker, lecker! Aber nicht ganz der Küchenweisheit bestes Pulver. Das offenbarte sich in Form von Tee, genauer gesagt: Müller Was interessiert Sie? chinesischem Rauchtee, dessen Blätter über Feuer getrocknet Sie haben eine Frage, eine Anregung, Kritik oder wurden. Das ist das Zauberwürzmittel für alle Griller ohne ein Thema, das unbedingt in unser Magazin gehört? Grill, die groß als Grillkanonen rauskommen wollen. Oder Schreiben Sie uns gerne an: um es etwas bescheidener nach einem alten litauischen Sprich- [email protected] wort zu sagen: „Ein kleiner Fisch in der Grillpfanne ist besser Eure Feli als ein großer im Bach.“ «1%