Real Prospekt – Angebote ab 18.11.2019 bis 17.12.2019 – Seite 4

a @ hs ZUTATEN 1 kg Roastbeef 7 5 Zweige Rosmarin Roastbeef 3 Zweige Thymian ii 6 Knoblauchzehen MIT ROSMARIN 2 Zwiebeln 1 TL Pfefferkôrner, schwarz UND KNOBLAUCH 40 ml Olivenöl Fleur de Sel "| v* ZUBEREITUNG Ein Drittel der Fettschicht vom Fleisch entfernen. Die übrige Fettschicht rautenförmig ein- fe schneiden. Rosmarin und Thymian von den Stielen zupfen. Knoblauch mit dem Messerrücken IF, andrücken. Zwiebeln halbieren. Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen. Das Fleisch zusam- men mit dem Olivenöl, Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch in einen Gefrierbeutel geben 4 Fest verschließen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Den Backofen auf 120 °C vorheizen. Das Fleisch aus dem Beutel nehmen und die Marinade bereitstellen. Das Roastbeef rundherum mit Salz würzen. Nun in der heißen Pfanne Fl von allen Seiten scharf anbraten, herunter nehmen mit der Marinade bedecken und in 2 Lagen Alufolie wickeln. Ein Fleischthermometer hineinstecken. Das ‘Le AM Roastbeef im Backofen etwa 60 Minuten lang garen. Bei einer Kerntemperatur von 56 °C ist das Fleisch Medium gebraten, etwa 20/Minuten ruhen lassen. Das Roastbeef quer zur Faser in Scheiben schneiden. Mit Fleur de Sel würzen und zusammen mit frisch gedünstetem Gemüse servieren Fe ni KE ERE Er a Li los IEC Rinderhiftst le Ir Pe foo CT Hüftbraten A. vs je 100-9 2" bg ej cr | id = zi CE ik Eel 99. U: = FE . | Frisches Irisches U ve Ei EU : = BE Rinderfilet rk = me je 1009 Ei à ‚u en EL he ERS D E Fi m. Wer er, mn Ro, UE NE + NS vo. N Le 5 : En U Vue D LS SS ®. x we 4 * Es Er. | BEN Ns; , Ean ke