Rossmann Prospekt – Angebote ab 01.12.2019 bis 31.12.2019 – Seite 99
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Bitte beachten Sie, dass dieser Text automatisch generiert wird und möglicherweise Fehler enthältLIEBEN / HAUS & HOF ECHT DUFTE Stern- | > a anis, Zimt, Nelken und Kardamom entfalten ihr Aroma besonders > gut, wenn sie frisch » gemahlen werden A se À ERLESENE GEWÜRZE FÜR DIE WEIHNACHTSBÄCKEREI Muskat, Nelken, Anis oder Kardamom verleihen Gebäck nicht nur eine weihnachtliche Note, sondern können auch eine heilende Wirkung haben as wäre Weihnachten ohne Leb- das ätherische Öl Eugenol. Es hat betäubende kuchen, Spekulatius und all die le- Wirkung und soll Zahnschmerzen lindern. W ckeren Köstlichkeiten? Die Ursprün- Muskatnuss war einst so wertvoll, dass ge des Plätzchenbackens sind allerdings älter sie als „Gold Ostindiens“ bezeichnet wurde. als das bürgerliche Weihnachtsfest. Schon im Um an den Kern der Nuss zu gelangen, wer- Mittelalter stellte man Gebäck für die kalte den die harten Samen meist über dem Feuer Jahreszeit her, denn es war haltbar und diente getrocknet. Die intensiv-würzige Nuss sollte der armen Bevölkerung auch als Medizin. nur sparsam verwendet werden. In der Volks- Anis ist eine einjährige Pflanze, die aus medizin wird sie wegen ihrer desinfizierenden dem Mittelmeerraum stammt, aber auch in Wirkung bei Hautunreinheiten eingesetzt. Deutschland angebaut wird. Die Früchte ent- Die beerenartigen Steinfrüchte, die auf falten ihren Geschmack erst, wenn sie einige dem Pimentbaum wachsen, erinnern im Ge- Zeit eingelagert wurden. Anis wird auch als schmack an scharfe Gewürze wie Nelken, Pfeffer und Zimt. Piment soll unter anderem Heilmittel bei Magenproblemen eingesetzt. Sternanis hat nichts mit Anis zu tun. Die gegen Appetitlosigkeit helfen. Früchte wachsen an einem immergrünen Kardamom ist mit Ingwer und Kurku- Baum, der überwiegend in Indien vorkommt. ma verwandt und stammt ursprünglich aus In der Weihnachtsbäckerei wird die Frucht- DANIELA Indien. In der Küche und Volksheilkunde wer- WATTENBACH hülle verwendet, die leicht nach Lakritz und den nur die Samen verwendet. Zerreibt man Pfeffer schmeckt. In der Volksheilkunde wird lebt mit ihrem ein bis zwei Samen und fügt sie dem Kaffee- Mann auf einem er bei Atemwegserkrankungen genutzt. restaurierten pulver kurz vor dem Überbrühen zu, wird der Der Nelkenbaum bekam seinen Namen Bauernhof im Kaffee dadurch magenfreundlicher. mittelfränkischen wohl, weil seine Knospen an kleine Nägel Burgbernheim. Backgeheimnis: Kaufen Sie - wenn mög- (mittelhochdeutsch: „negelin“) erinnern. Nel- Die ausgebildete lich - die Gewürze für die Weihnachtsbäcke- Hauswirtschafte- ken werden überwiegend auf den Philippinen rin, Kräuterpäda- rei immer im Ganzen. Bereits gemahlene und Molukken angebaut. Die Blütenknospen gogin, Bio-Imkerin Gewürze verlieren schnell ihr Aroma. Idealer- erntet man, bevor sie ihre braune Farbe an- und Autorin kennt weise zerstoßen Sie die Gewürze kurz vor Ge- sich auch bestens nehmen. Die Färbung entsteht erst, wenn die mit Gewürzen und brauch in einem Mörser. Der wunderbare Duft Fotos: Getty Images; südwestverlag internet Knospen getrocknet sind. Nelken enthalten ihrer Wirkung aus wird sich in der ganzen Küche entfalten. © DEZEMBER_19 centaur 99
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