Lidl Prospekt – Angebote ab 17.03.2020 bis 30.04.2020 – Seite 22

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Die Karte fügt sich ebenfalls in das Gesamtkonzept Yogi Cup serviert. Rum aus dem Saft der Kokospalme, Camu-Camu-Früchte ein. Dickes Papier, petrolfarbener Einband mit golde- aus dem Regenwald, Vanille, Chili und Mangolimonade verbreiten einen ner Schrift, befestigt an einer massiven Messingplatte frisch-würzigen Duft. Ein Blatt der indonesischen Pflanze Pandan ziert Angeboten werden hauptsächlich Signature-Drinks und den Messingbecher. Es wird vor unseren Augen flambiert, buttriges wechselnde Cocktail-Klassiker. Wir bekommen einen Popcorn-Aroma zieht in die Nase. Die Kombination ist spannend. Wie kommen Sie auf Ihre Rezepte? Fer Heine: Viele Cocktails sind vom Alltag inspiriert. Man läuft durch die Stadt, fängt einen Geruch ein, sieht auf dem Markt eine Frucht, die das Interesse y — weckt. Wir sagen unseren Mitarbeitern immer: Wenn ihr etwas entdeckt, bringt es mit. In unserem Labor darf jeder experimentieren, von den Leuten an der Garderobe über den Service bis zum Barchef. Wer einen Drink kreiert hat, darf ihn vor der gesamten Mannschaft vorstellen. Ist er gut, kommt er auf die Karte. Wir machen einen großen Teil unserer Zutaten übrigens selbst: vom > Sirup bis zum Salbeigeist. Was nutzen Sie außer Ihrer guten Nase noch? Bergmann: Es gibt spezielle Online-Datenbanken, die die Zutaten nach der chemischen Zusammensetzung analysieren. Ich habe ja Informatik studiert, sowas lässt mein Herz höherschlagen. Mit ihnen erreicht man Kombinationen, auf die man sonst vielleicht nicht gekommen wäre. Etwa kürzlich das Zusam- menspiel von rauchigem Scotch, Williams-Christ-Birne und Gewürz-Rum. Und die Klassiker? Welche Spirituosen gehören als Grundlage in jede Bar? Heine: Nicht jeder, der in eine Bar kommt, ist ein Cocktail-Experte. Wer noch nie einen Old Fashioned getrunken hat, sollte dieses Vergnügen nicht ver- passen. Es müssen außerdem nicht immer nur abgespacte Rezepte mit Rauch und Seifenblasen sein. Wir haben 750 offene Spirituosen hinter der Bar. Die C2 ZA Grundpfeiler sind aber Vodka, Gin, Rum und Whisky. Wenn ich selbst irgend- Uwe Heine wo Gast bin, trinke ich übrigens nicht nur Cocktails, Ich finde: Auch ein guter Champagner geht immer. | Ke N PLANT CU? kj KJ É En 4 2 Jahren