Metro Prospekt – Angebote ab 16.04.2020 bis 16.06.2020 – Seite 39
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Bitte beachten Sie, dass dieser Text automatisch generiert wird und möglicherweise Fehler enthältEE = a Frische Produkte, schonend zubereitet Ästhetisch auf den ersten Blick: Die japanische Küche setzt meist auf puristische Präsentationen und stellt dabei ganz das frische Produkt in den Mittelpunkt — optisch und natürlich auch geschmacklich. Deshalb geht man mit Gewürzen in Japan, anders als in den meisten anderen ostasiatischen Küchen, besonders sparsam um: Der Eigengeschmack der Lebensmittel soll möglichst unverfälscht bleiben; zudem gilt eine schonende Zubereitung als besonders gesund. Grundnahrungsmittel ist Reis, der wesentlicher Bestandteil fast aller Gerichte ist. AuBerdem spielen Fisch und Meeresfrüchte eine wichtige Rolle, schließlich hat Japan nahezu 30.000 Kilometer Küstenlinie. 2 mit Miso, Blumenkohl & Alge = AS + 0,6 kg Lachs-Lions « 4 EL Misopaste hell 4/5 Salz Lachs-Lions in Salz-Zucker-Wassermi- schung ca. 20 min. einlegen, portionieren Blumenkoht roh in Röschen portionieren, ® 0,35 kg Blumenkohl ARLES und bei 52 °C dämpfen, vor dem Anrich- in einer Pfanne anbraten und mit Wasabi- Ae BEE TUCH « 1/3 TL Wasabipulver ANNEN ten mit heller Misopaste bestreichen und pulver aromatisieren. Ka NT mit einem Bunsenbrenner abbrennen. + 0,18 kg Goma Wakame Salat Blumenkoh! mit eingelegten Algen DETTE + 1/3TL Dashigranulat Hijiki Algen in Dashi, Mirin, Sake einlegen. verfeinern. Kr > A 5 zee = LS AS = = I a — nit 39
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