Rossmann Prospekt – Angebote ab 19.08.2020 bis 31.08.2020 – Seite 92


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MACHEN EUR 2 ‘€ Kb NRS > enen AW AUF EINEN [LU Re STREICH + Ein Brotbelag aus Nüssen, eine Leberwurst aus Bohnen? Oh ja! Diese veganen Brotauf- striche erweitern den kulinarischen Horizont, Les an sind gesund und schonen die Umwelt Le TEXT Emily Bartels LS RU Bema ln Zu as deutsche Brotinstitut — ein Verein Vegetarier verzichten auf Fleisch und Fisch, aus Premium-Bäckern, Wissenschaft- Veganer essen nichts, was von Tieren kommt, D lern und Brot-Sommeliers - schätzt, also zum Beispiel auch keine Eier oder Käse. dass es hierzulande über 3000 Brotspezia- Sie wollen Tierleid vermeiden. Außerdem litäten gibt. Die deutsche Brotkultur haben schont eine pflanzliche Ernährung die Um- wir zum immateriellen Kulturerbe ernannt, welt, weil sie weniger CO, produziert und we- die belegte Stulle ist unser Lieblingsessen. niger Ressourcen verbraucht als die Produk- Brot ist ebenso unkompliziert wie köstlich, tion von Fleisch. Und sie tut dem Körper gut: lässt sich mal eben im Stehen in der U-Bahn Menschen mit erhöhten Cholesterinwerten verdrücken, den Kindern in die Lunchbox pa- oder Übergewicht sind gut beraten, tierische cken oder abends mit der Familie zelebrieren. Erzeugnisse in ihrer Ernährung zu reduzieren. Beinahe genauso vielfältig wie die Brotsorten Vegane Brotaufstriche sind ein toller An- ist der Belag: Käse von friesischen Ziegen und fang, wenn man die Ernährung umstellen von bayerischen Kühen, Wurst zum Streichen möchte. Sie sind unkompliziert, lecker und oder Schneiden, Schinken in allen Variatio- vielfältig. Da gibt es die Aufstriche für Ge- nen, Räucherlachs oder Krabbencocktail. müseliebhaber, die intensiv nach ihrer Basis Nur das Angebot für Veganer fiel am deut- schmecken: Rote Beete, Karotte oder Süßkar- schen Abendbrottisch bisher etwas mau aus. toffel zum Beispiel. Andere Pasten kommen Doch mit dem Aufschwung der pflanzlichen etwas komplexer und noch würziger da- Ernährung wächst auch die Palette an Aufstri- her, wie der Hummus, bei dem eine samtige chen aus Gemüse, Getreide oder Nüssen. In Kichererbsen-Tahina-Grundlage von Korian- ihnen stecken all die Vitamine, Ballaststoffe der und Kreuzkümmel aufgepeppt wird. Und dann sind da noch die Als-ob-Aufstriche für und Mineralien, die wir so an ihrer pflanzli- chen Basis schätzen. Doch das ist nicht der diejenigen, die auf Fleisch verzichten wollen, einzige Grund, warum immer mehr Menschen sich aber nach Wurst sehnen. Gerade ihnen lieber vegetarisch oder vegan essen möchten. fehlt an der veganen Ernährung der sämige OD ze