Lidl Prospekt – Angebote ab 27.05.2021 bis 31.05.2021 – Seite 22

Wie verkosten eigentlich Profis einen Wein? Sie nutzen alle Sinne, sagen Sommeliers. Wir verraten, wie es geht, und haben auBerdem eine Auswahl an Tropfen zusammen- gestellt, die besonders viele verschiedene Aromen bereithält. So karinst du zu Hause dein persönliches Tasting durchführen. Übrigens muss niemand verzweifeln, wenn er statt Brombeernoten eher Cassisdüfte entdeckt. N DTA OT auf ire persönliche RT La Wir zeigen dir, wie es funktioniert: ee CS FÜHLEN SEHEN RIECHEN SCHMECKEN Als Erstes betrachten Kenner den ‚Am besten nimmt man einen mittel- ER EVER LET N DÉTENU EDR NUN meliers Weingläser, die-sich nach Wein. Als Faustregel gilt: Je kräf- die verschiedenen Aromen von groBen Schluck und lässt ihn über oben hin verjüngen. Sie bewirken, TR RC ECC Früchten, Kräutern oder auch No- die Zunge rollen. Die Geschmacks- dass sich die Aromen oben im Glas ist meist auch der Charakter. Weiße ten aus der Fasslagerüng intensiver Knospen reagieren nämlich nur an sammeln. Man hält das Glas am CEE wahr. Man unterscheidet zwischen bestimmten Stellen auf Süße, Säure Stiel oder am Fuß, damit der Wein Reflexen sein, aber auch einen tie- BE Aromen-Familien: floral, und Bittergeschmack. Keine Angst nicht zu warm wird. Forscher haben fen Goldton haben. Die Palette ist ETES vorm Schlürfen: Das Einsaugen der tatsächlich eine Formel für das per- EURE CRU TETE CRE CCC Ce (ET LTL EL Te 0 AT C2 fekte Schwenken desselben errech- Hell- bis Purpurrot, Am besten. hält logisch. Das hört-sich komplizierter lich Aromen frei, die dann wieder net. Zum Erbsenzähler muss man DEREN oe an, als es ist. Wer den Duft eines in dieselben Familien eingeordnet als Einsteiger aber nicht mutieren. NE ru Weines in Worte fassen möchte, hält LT Leda AAD Am besten schwenkt man so, dass klar zu sehen. sich an bekannte Gerüche, die sich Das-Mundgefühl verrät auch etwas der Wein in Tränen am Glasrand einfach in das Schema einsortieren über ‚die, Textur..des Weins. Dazu herunterläuft. Das macht man, weil zählen-zum Beispiel Dichte und lassen, zum Beispiel von frisch ge- NTR mähtem Gras oder Erdbeeren. HO TR CRE CC die Aromen dann intensiver wahr- Pelz, den man beim Genuss eines nehmbar sind, vm Rotweins verspürt, A 22 Oxen 22 so