Müller Prospekt – Angebote ab 01.09.2021 bis 31.10.2021 – Seite 64
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Bitte beachten Sie, dass dieser Text automatisch generiert wird und möglicherweise Fehler enthältZubereitung Ori lischer K ffelsal . Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit mit Gurke, Joghurt und Ducc Backpapier auslegen. Die Kartoffeln schälen, halbieren, auf Für 4-6 Personen das Blech legen, salzen und mit Harissa, Kreuzkümmel, Muskatnuss und Ducca bestreuen sowie mit 4 EL Öl be- Zutaten träufeln und im Ofen 25-30 Minuten garen. Die Jalapefios 800 g mehligkochende Kartoffel waschen, mit Salz und Pfeffer würzen und nach 10 Minuten grobes Meersalz aus der Mühle zu den Kartoffeln geben. 1 TL Harissapulver 2. In der Zwischenzeit den Knoblauch abziehen und fein je 1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel, hacken. Die Gurke waschen, die Kerne mit einem Löffe! geriebene Muskatnuss und Ducca herausschaben und wegwerfen. Das Fruchtfleisch rei- 5 EL Olivenöl, plus Olivenöl zum Beträufeln und Braten ben. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die 150 g Jalapefios Blätter abzupfen und fein hacken. Die Hälfte davon mit frisch gemahlener Pfeffer Knoblauch, Gurke, Joghurt und Tahin verrühren und mit 1-2 Knoblauchzehen 1 Spritzer Zitronensaft, dem restlichen Öl (1 EL), Honig, 1 Salatgurke Salz und Pfeffer abschmecken. 1 Bund glatte Petersilie 3. Die Schalotten abziehen und in Ringe schneiden. Den 200 g Naturjoghurt Radicchio waschen, trocken schütteln, vom Strunk be- 1 EL Tahin (Sesampaste) freien und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Nüsse 1 TL Honig 8-10 Minuten im Ofen goldbraun rösten, herausnehmen Saft von 1 Zitrone und hacken. Die Datteln in Ringe schneiden. 3 Schalotten 4. Die noch lauwarmen Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken 1 kleiner Radicchio und auf einer Platte anrichten. Jalapefios, Schalotten, 100 g Haselnusskerne Datteln, Nüsse, Oliven und die restliche Petersilie darauf 80 g Datteln, entsteint verteilen, den Gurkenjoghurt mittig daraufgeben. Den Salat 100 g Kalamata-Oliven, entsteint mit etwas Meersalz bestreuen und mit Zitronensaft und Öl beträufeln. Sofort servieren. m ag: ung 2 ö Nel = 7 ME a . 47 er EE ip € an“ al LE zi Y TIPP Mi 4 di Ducca kann man sehr gut selbst auf Vorrat herstel- à len: je 2 EL Fenchel- und ne Kreuzkümmelsamen, Le: 7 EL Korianderkôrner und nd + Eu 5 EL Sesam in einer Pfan- Di ne rösten, bis sie duften. 7 Die gerösteten Gewürze, u L “ 1 TL Anis, 1 TL Paprikapul- ver, 3 TL Fleur de Sel und 2 EL schwarze Pfefferkör- ner im Mörser zerstoßen. 7 17 VIRE Die Mischung in einem luftdichten GefäB A dunkel lagern. Fotos: DK Verlag/Manuela Rüther PR if su B 64 lifestyle EJ
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