Rossmann Prospekt – Angebote ab 01.02.2021 bis 28.02.2021 – Seite 95
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Bitte beachten Sie, dass dieser Text automatisch generiert wird und möglicherweise Fehler enthältIe LEBEN / WEIN ir erschnuppern die drei typischen Wein- aroma-Typen: nämlich die sogenannten W Primär-, Sekundär- und Tertiäraromen. Was das genau bedeutet, erläutern wir Ihnen auf den folgen- den Seiten. Jetzt geht es erst mal an die Praxis. Füllen Sie einfach die unten aufgeführten Produkte in jeweils ein separates Gefäß. Die Früchte schälen und zerklei- FRUCHTDUFT nern Sie etwas, die Kräuter zerreiben Sie ganz leicht Banane und Apfel ge- zwischen den Fingerspitzen, sodass die ätherischen Öle hören zu den Primär- aromen - genauso wie freigesetzt werden. Glas oder Becher dann immer sofort etwa Pfirsich, Aprikose mit Pergamentpapier abdecken, Papier mit einem Band und Pflaume befestigen, Riechprobe nummerieren. Notieren Sie auf einem Zettel, welcher Duft sich hinter welcher Zahl ver- birgt — für die spätere Auflösung. Sie nehmen zum Bei- WÜRZIG & BLUMIG spiel für die Basilikum, Rose und Minze zählen zu PRIMÄRAROMEN: den typischen Sekundäraromen FRÜCHTE Banane Apfel SEKUNDÄRAROMEN: | KRÄUTER, BLÜTEN Basilikum Minze Rosenblüte TERTIÄRAROMEN: F.. coté Schokolade Vanille Tabak Kokosnuss Pilze Waldboden Eiche Stellen Sie die verschlossenen Gefäße auf einen Tisch, sodass am Ende niemand mehr weiß, was sich in welchem Glas oder Becher befindet. Jetzt pieksen Sie kleine Löcher in den Pergamentdeckel, damit der Duft ae entströmen kann. Schon geht es los! Zunächst ist Glas eins dran. Schließen Sie die Au- gen. Was riechen Sie? Notieren Sie aufeinem Zettel, was Sie bei Nummer eins erkannt haben. Riechen Sie alle REIFEAROMEN 2 Sie riechen Tabak, Proben durch. Am Ende lüften Sie die Deckel - und das Schokolade, Vanille, Geheimnis. Wie viele Gerüche haben Sie erkannt? Wer E Noten wie Baumrinde Kokos? Oder erdige von Ihnen hat die beste Nase? oder Pilze? Das sind Übrigens: Ein Weinkenner schnuppert nicht einfach die Tertiäraromen am Glas. Sondern er macht sich gezielt auf die Suche 2 nach den Aromen. Erst konzentriert er sich zum Bei- spiel auf die Fruchtnuancen, dann auf die Kräutertöne, schließlich auf die Reifearomen. Oder anders gesagt: zunächst auf die Primär-, dann die Sekundär-, schließ- lich auf die Tertiäraromen. Sie staunen, wie viel Sie er- schnüffeln, wenn Sie die Sache mit System angehen. D FEBRUAR_21 centaur 95
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