Rossmann Prospekt – Angebote ab 01.02.2021 bis 28.02.2021 – Seite 97

u LEBEN / WEIN PRIMÄR-, SEKUNDÄR-, à TERTIÂRAROMEN NY de ar Klingt kompliziert, ist aber ganz einfach! Die Vielzahl \ à NS der Weinaromen teilt man nach ihrem Ursprung in drei à # verschiedene Kategorien ein: in Primär-, Sekundär- und EE FF Hi Tertiäraromen. Ri SSA Zu den Primäraromen gehören solche, die bereits Solveig Grohne (45) mit ihrem feinen Näschen ist seit in den Trauben der jeweiligen Rebsorte angelegt sind. 2007 Weineinkäuferin bei Rossmann. Und damit eine Fruchtnoten zum Beispiel. Bestimmte Rebsorten zeigen der wenigen Frauen in diesem Bereich überhaupt ganz typische Nuancen, etwa von Banane, Apfel, Pfir- sich, Kirsche, Aprikose, Himbeere oder Maracuja. Zu den Sekundäraromen zählen Nuancen, die wäh- Interview rend der Herstellung des Weins entstehen, etwa durch den Gärprozess. Dazu zählen Kräuter-, Würz- und Wie werde ich Blütenaromen, zum Beispiel von Basilikum, Minze oder Rose, zur Supernase? Unter Tertiäraromen wiederum versteht man die so- genannten Reife- oder Alterungsaromen. Sie bilden sich Sie sind eine Wein-Supernase. Haben Sie bei der Reifung in der Flasche oder im Holzfass. Die wirklich eine bessere oder einfach nur eine Bandbreite reicht dort von Schokolade, Vanille, Marzi- geschultere Nase? pan, Dörrobst über Eiche, Zeder, Tabak, Kokosnuss bis Solveig Grohne: Geschulter trifft's eher. hin zu „Erdnoten“ wie Pilze, Waldboden, Baumrinde Allerdings ist ein guter Geruchssinn zu einem und noch vielem mehr. kleinen Teil auch genetisch bedingt. Wie viele Supernasen gibt es überhaupt? S.G: Ich glaube, dass es viel, viel mehr Su- pernasen gibt, als man denkt. Viele Menschen wissen nur noch gar nichts von ihrem Glück, weil sie ihr Talent noch nicht entdeckt haben. Riechen Frauen besser als Männer? S.G.: Im Prinzip ja. Das hängt mit der Evolution zusammen. Auch in der Schwan- gerschaft haben Frauen eine extrem hohe Sensorik. Warum? Weil sie das Kind und sich schützen wollen. Daher nehme ich an, dass es mehr weibliche als männliche Super- Ageıe SAN ARC waaren nasen gibt. Aber natürlich haben Männer auch eine sehr hohe Sensibilität. Und es gibt beein- druckende Supernasen-Männer. Wann haben Sie gemerkt, dass Sie ein ganz © © © feines Näschen haben? Drei Weinporträts S.G: Schon früh, als kleines Kind mit etwa vier bis sieben Jahren. Meine Mutter ist Gärt- Hier sind drei reinsortige Weine* aus dem ROSSMANN-Sortiment, die die Primär-, Sekundär- und nerin und nahm mich manchmal mit in den Betrieb. Und ich werde niemals den Geruch Tertiäraromen schön präsentieren. 1. Oberkircher Winzer Riesling trocken: Fruchtbetonter von Freesien vergessen, die in einem dieser Folienzelte gezogen wurden. Dieser überbor- Weißwein aus Baden mit feinen Pfirsich-, Aprikosen- sowie Zitrusnoten. Sehr erfrischend! dende Duft, diese Geruchsintensität! Dieses Erlebnis, dieser Duft hat sich mir als Kind re- 2. Saint Marc Réserve Cabernet Sauvignon: Rotwein mit ausgeprägter Aromatik von schwarzen Johannis- und gelrecht ins Gehirn gefressen und ist dort tief Brombeeren, dazu leichte Kräuternuancen. Vollmundig! verankert. Wenn ich diesen Geruch irgend- 3. Glorioso Reserva Rioja: Kraftvoller Rotwein, der mit wo wahrnehme, und sei es in Parfüms oder Pflaumennuancen betört. Dazu Tannin-, Vanille- auch Waschmitteln, habe ich sofort die Asso- und Schokoladenaromen. Köstlich! ziation: Freesien. Und während meiner Aus- > *Alle auf diesen Seiten vorgestellten Produkte haben eine Füllmenge von 0,75 Litern. FEBRUAR_21 eentaur 97