Lidl Prospekt – Angebote ab 10.11.2020 bis 31.12.2020 – Seite 9

EL Ich habe die Verantwortung für ein schwer ein- sehbares Waldrevier. Dort gehe ich bevorzugt auf die An- sitzjagd an offenen Leitern. In der Morgendämmerung und bei schwindendem Abendlicht ist das Wild schon auf ur den Wechseln unterwegs. Fällt der Schuss, ist das Tier sofort tot. Auch wenn Drückjagden aus land- und forst- wirtschaftlicher Sicht sinnvoll erscheinen mögen, lehne ich sie strikt ab. Das Hochmachen - also quasi Aufschre- cken - des Wildes durch Hunde und Menschen versetzt die sensiblen Tiere unnötig in Todesängste. Das wirkt sich gravierend auf das Wildbret und dadurch auch auf den 5 Geschmack des Fleisches aus. ed Ss Den Wechsel von absoluter Stille zu den Klän- gen des Waldes bei Nacht, die für ein ungeübtes Ohr selt- sam und teils furchteinflößend klingen können, muss man aushalten können. Ich persönlich lasse dort den Stress des CE en Alltags gänzlich hinter mir. Jede Jahreszeit hat ihren Reiz: Wenn im Sommer die Sonne über den Bäumen aufgeht, Be herrscht eine ganz besondere Stimmung. Im Herbst duftet rn es nach Moos und Regen. Die Hauptjagdsaison fälltin den Winter, das hat die Natur so eingerichtet. Uns spielt das in die Karten: Zu Weihnachten kommt Wild mit Knödeln, Ar e Pilzen, Nüssen und reifem Obst auf den Tisch - köstlich! Nach dem Schuss ist für mich die Magie im Wald vorbei, aber sie setzt sich in der Küche fort. Wir verarbeiten fast AMEIAS das gesamte Tier. Aus den Knochen machen wir Soße, aus den Teilen Wurst. Wir kochen Ragouts, machen Braten, NPELLATION D'ORIGINE FROTÉCÉT lassen Steaks in der Pfanne brutzeln. Bou gopr SIVIPA FOT NOIR Ich bin 1963 geboren. Fleisch war bei uns zu Hause eher die Ausnahme auf dem Teller. Mit dem Wirt- schaftswunder in Deutschland begann aber auch die Mas- sentierhaltung. Man hat sich nicht viele Gedanken über 0,75-1-Flasche 0,75-I-Flasche die Herkunft des Fleisches gemacht. Heute ist das anders, viele Menschen ernähren sich vegan oder vegetarisch. 6.81 8.76 Andere essen wenig Fleisch. Und wenn, dann genießen sie Fisch und Wild. Bei uns in Baden-Württemberg wird traditionell gut gegessen, Landwirtschaft und Weinbau sind in vielen Familien verwurzelt. 2017 Meine Gäste wissen, wie gu- tes Fleisch schmecken ©®Am ei: 4 muss. Und eine gute Nacional Soße! Beides bietet à u U unsere „wilde Kü- © Peninsula de Setút ikreich 19 che“, Kommt dann @ rocken HR noch ein passender @® Trinktemperatur: 16-18 °C REAAL Wein dazu, ist der 14,0 % Vol. a DIS) = [2 Alkoholgehat:125% Vol. Genuss perfekt. CARE TE -0566808) LE Art-Nr. 100198701 100199578 EE ZEE Einfach und schnellim Internet unter idl.de oder telefonisch unter 0800 43 53361 (Kostenfrei. Anrufe nur innerhalb Deutschlands möglich.) inkl. MwSt, zagl. Versand, kosten, bestellbar. Lebensmittelkennzeichnung: Wetere Produktinformationen (Lebensmittelkennzeichnung) unter INdl-weinwelt.de auf der jeweiligen Artikelseite. Hinwelse: Nr. 1-4: Enthält Sulfite Alnfos zur Bampfleld-Bewertungsskala auf Seite 5.B Infos zur Berliner-Wein-Trophy-Bewertungsskala auf Seite 5. Wehnschen 2020-5N0